木薯粉条增筋剂生产

木薯粉条增筋剂生产

产品介绍:

防止粉丝、粉条、方便米面制品断条、浑汤,可缩短复水时间,使产品更爽滑更劲道。粉丝、粉条增筋、耐煮剂使用方法:1、准确称量好本品备用,加量以淀粉计。淀粉配料时,淀粉用量为45%左右。2、在漏粉(漏丝)前的打浆糊...


  • 价格: 60
  • 物品单位: 公斤
  • 产地: 中国 陕西西安

产品详细说明

主要用途 增筋剂
货号 58-79-
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25kg/袋
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

防止粉丝、粉条、方便米面制品断条、浑汤,可缩短复水时间,使产品更爽滑更劲道。粉丝、粉条增筋、耐煮剂使用方法:

1、准确称量好本品备用,加量以淀粉计。淀粉配料时,淀粉用量为45%左右。

2、在漏粉(漏丝)前的打浆糊工序中 直接加入本品粉未,混合30分钟左右,一直混合到规定要求为止。不能把本品粉加入水溶解后加入。

3、其它工序仍按正常生产工艺进行。

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复 配 乳 化 剂:本品适应以纯红薯淀粉为基础原料、漏粉式生产工艺生产手

                       工粉条的专用食品添加剂。

作用及性能本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾,能提高粉条的筋度,防止生产过程中的断条和落杆,成品煮后表面光泽润洁,

                   口感筋道、爽滑。

使用方法及用量:称取本品适量(干淀粉量的0.5%)均匀的混合到干淀粉中,然后倒入制好的芡糊并用50度左右的温水和粉即可,其它生产工艺不变。