葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，白色结晶性粉末，无臭无味。用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂

本品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201葡萄糖酸钙℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。

营养增补剂。
用于营养食品的营养强化。成人每日需要量1.5―2mg。