【关键词】

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【公司简介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技术企业，主要从事各类天然植物提取物、精细化工原料，

医药原料，保健品原料，化妆品原料的研发、生产、销售，与一体的化工公司。

【产品简介】

      赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，

25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母

如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在

高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、

洗涤并干燥而得。一般得率约50%。

【产品性状】

熔点：118-120 °C(lit.) 

沸点：329-331 °C(lit.) 

密度：1,451 g/cm3 

闪点：329-331°C

储存条件：?20°C

溶解度：H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless 

糖果类

赤藓糖可生产出品质良好的各种糖果，由于赤藓糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各种糖果即使在湿度高

的贮藏条件下仍有很好的贮存稳定性。

口香糖

口香糖是由糖的细微结晶和食用胶混炼而成。在口香糖包衣中，包衣一般是使用40%的赤藓糖醇和其

它羟基化合物共同使用，如山梨醇和麦芽糖醇。

赤藓糖醇具有热稳定性好、吸湿性低的特点，可在80℃以上的环境中操作从而缩短加工时间，同时由

于使用赤藓糖醇的巧克力生产过程中加热温度要比传统的高，这样有利于推进风味的产生。赤藓糖醇

能轻易替代产品中的蔗糖使巧克力的能量减少34%。由于赤藓糖醇吸湿性低，有助于克服其它糖类制

巧克力时的起霜现象。