中文名称：D-海藻糖

纯度：99.4% 

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。

目前使用的商品海藻糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。

其具有的理化性质如下：

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。

（3）溶*：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45%。