【海藻糖——简介】

海藻糖（Trehalose）是如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这些。

【海藻糖——应用】

1、海藻糖在烘烤制品类中的应用

 海藻糖在烘烤制品中,有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶

油和水果馅的甜味与芳香， 同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口

饼及快餐中产生糖霜。

2、海藻糖在糖果类中的应用

 海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料中使用，以调节产品甜质，从而能真正

保持产品的原有风味。

产品名：Trehalose 100

中文名：海藻糖

外  观：白色结晶粉末

P H 值：5.0-7.0

CAS 号：99-20-7

分子式：C12H22O11

分子量：342.2965

溶解性：易溶于水

特  征：配伍性，稳定性，相容性。