【关键词】

麦芽糊精 现货供应食品增稠剂 西王麦芽糊精 食品级 品质保证

【公司简介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技术企业，主要从事各类天然植物提取物、精细化工原料，

医药原料，保健品原料，化妆品原料的研发、生产、销售，与一体的化工公司。

【产品用途】

麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）

的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降

低产品甜度、改变体系冰点、*、代替脂肪、减少热能、改善质构及用

作喷雾剂或干燥载体等。

1． 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠

效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；

在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味

香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，

使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、

外观和风味。

2． 用于抑制褐变反应

当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦

芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物

质，如香精、香料。