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异麦芽糖的作用

西安浩天生物工程有限公司投资规模大，设备技术精良，是陕西省的首家大型企业，也是国内为数不

多的大型生产企业之一，公司主要生产、抗氧化剂、着色剂、营养强化剂、甜味剂、增稠剂。本公司始终

把让用户满意作为永恒的追求，视质量为企业生存之本，以提供安全的高质量产品为企业目标。多年来，

建立起了先进的质量、安全控制体系，通过了ISO9001、HACCP、GMP等体系认证和BRC审核。通过严

格推行质量、食品安全控制体系，确保了产品的质量与安全，赢得了客户的信赖。
     浩天生物工程有限公司实力雄厚"诚信为本，客户为尊"保证产品质量，价格合理，薄利多销为原则，热

情服务，公司热忱欢迎国内外客户莅临指导，衷心地希望我们成为朋友，携手合作，互惠互利，共享成功！

产品名称：异麦芽酮糖醇

别    名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇

（Palatinitol）yishoutang

亦    称：益寿糖

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶

于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，

不溶于乙醇。异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗

糖慢的多，，异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，

属于甜味剂，高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢

化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，较合理的负溶*，

异麦芽酮糖醇负溶*只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出

现不适的冰凉口感。甜味醇正，可与其它甜味剂（如甜蜜素、

甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。高稳定性，

异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、

碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，

其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化

学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大

多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长

的货架期。非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽

酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没

有吸湿，便于包装和运输。