【关键词】

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1、巧克力

用赤藓糖醇替代配方中的砂糖时，仅需在传统制造中作极小调整即可。它的热稳定性好，

吸湿性低，使其可在较高温度下（80℃）进行精炼，从而减少操作时间，改善产品风味。

如以蔗糖做甜味剂制造的巧克力热量（562.2Kcal/100g）为100，则赤藓糖醇制巧

克力热量（382.3Kcal/100g）仅为68，约可降低热量32％。

2、胶姆糖

由于赤藓糖醇溶液明显将热反应，使胶姆糖具有愉快清凉口感。

 配方示例（原料及用量％）胶基30 赤藓糖醇55 麦芽糖醇糖浆13 甘油2。

【公司简介】

    西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技术企业，主要从事各类天然植物提取物、精细化工原料，医药原料，

保健品原料，化妆品原料的研发、生产、销售，与一体的化工公司。