【产品简介】

真菌淀粉酶 

酶活定义：

1mg酶液或1g酶粉在(40±0.5)℃、pH5.0d的条件下，30min水解可溶性淀粉底物，反应液中产生相当于10mg葡萄糖的还原糖所需的酶量.定义为1个淀粉糖化酶活力单位

产品规格：2万u/g特理性状：淡黄色粉末气味：酶特有气味*适PH值：5.0-6.0*适温度：50-60℃添加量：0.1-1g/100kg面粉；150-300g/吨干淀粉执行标准：GB1886.174细度：40目、60目、80目(可定制)

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。

【包装储存】

包装：本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

储存及保存期：

推荐存放在阴凉干燥的地方，相对湿度低于60%，温度低于25℃；保存期12个月，5～15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。