甜菊糖苷

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公司简介：

    西安浩天生物工程有限公司投资规模大，设备*，技术精良，是陕西省的首家大型企业，也是国内为数不多的大型生产企业之一，始终以“质量*、信誉*、服务至上”销售

产品简介：

    甜菊糖(Stevia Sugar)色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国*、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。

　　甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品，饮料，调味料的生产中。中国是全球最主要甜菊糖生产国。

 功能特性：

　　甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业。

　 ⒈ 纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
　　密度：1.53g/cm3
　　熔点：198°C
　　沸点：963.3°C
　　⒉ 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
　　⒊溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，*和延长产品保质期。
　　⒋ 甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。

优点：

　　⒈安全性高。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。
　　⒉低热值。用于制做低热量食品、饮料。
　　⒊甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。
　　⒋甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起*。
　　⒌甜菊糖味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。
　　⒍经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。
　　⒎稳定性 ，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，*，延长产品保质期。
　　⑴、对酸、碱、热的稳定性。
　　在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
　　在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化 
　　⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。
　　⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。

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