湿度是影响富马酸单甲酯储存与应用稳定性的关键环境因素，合理控制环境湿度与体系水分，能够有效延缓其水解、氧化、结块与有效含量下降，从而延长防腐有效期、保证抑菌效果稳定。通过对原料储存、生产加工、成品包装...

富马酸单甲酯是一种广谱、高效的食品与饲料用防霉防腐剂，其抑菌活性、稳定性、分散性及使用安全性会受到多种环境条件的显著影响。在实际生产与储存应用中，温度、pH值、光照、水分活度、氧化还原环境、介质组成以及...

确定水产动物饲料中富马酸单甲酯（MMF）的适宜添加量，是一项兼顾抑菌防腐、促生长、安全性、适口性、饲料类型、养殖品种、环境友好的系统性工作，不能简单采用固定值，而应通过靶动物耐受性、饲料基质特性、储存环...

富马酸单甲酯（MMF）是一种广谱、高效、耐热性强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌均有较强抑制作用，但在实际应用中，其溶解性、分散性、稳定性、抑菌持久性会受到食品体系的显著影响。选择合适的食品载体与之复...