天然色素市场一直增长

   市场调研公司Future Market Insights一项报告指出，全球天然食品色素在2014-2020年的复合年增长率为6.8%。天然食品色素的增长速度是合成食用色素的2.8倍，焦糖色素市场的2.1倍。2014年，全球天然食品色素市值达11.4亿美元。



据了解，多种因素推动着天然色素的快速发展。食品加工行业对天然成分的需求在不断上升，主要是为了生产出更多具有“清洁标签”的食品，这成为了天然食品色素市场在2014-2020年快速发展的一个主要原因。相比于合成食用色素，天然食品色素可为食品加工商提供多种选择，美国FDA和欧洲食品安全局（EFSA）已经禁止了大多数合成食用色素在食品中的应用。此外，食品色素的萃取技术、包装创新等因素也在推动着全球天然食品色素市场的发展。

就地区而言，西欧是天然食品色素发展的市场，2014年市场份额达26%。该地区各种食品相关法规的制定推动着天然色素食品市场的发展。此外，除日本以外的亚太地区（APEJ）、北美地区市场都在向天然、不含防腐剂食品趋势转变，这将会进一步促进天然色素未来在该地区的大范围应用。

就种类而言，该份报告中提及了7种天然色素，包括花青素、类胡萝卜素（β-胡萝卜素、胭脂树、叶黄素和番茄红素）、姜黄素、红辣椒提取物、螺旋藻属提取物、叶绿素和其它色素（如甜菜色素、胭脂红等）。类胡萝卜素是所有色素中市场占有率，2014年全球市场占有率达31%，其后是花青素（22%）。此外，红辣椒提取物和姜黄素在2014年市场共同占有率达20%。

据植提桥媒体了解，类胡萝卜素具有超高的稳定性和颜色多边性（从黄色到红色），因此成为所有天然色素中使用为广泛的色素。番茄红素有望成为所有类胡萝卜素中增长的，复合年增长率达11.4%。螺旋藻属复合年增长率有望在2020年呈两位数增加，这主要归功于螺旋藻属提取物应用于糕点糖果和烘烤产品获美国FDA批准。