公司动态
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营养强化剂存在的价值所在 日期：2016-10-13 营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品...
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追溯抗氧化剂的历史发展路程 日期：2016-10-10 抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不...
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制作乳糖有哪些方法步骤 日期：2016-10-09 乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度...
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添加着色剂有怎样目的 日期：2016-10-08 着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们...
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低脂果胶凝胶作用如何体现 日期：2016-09-30 天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物...
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谷朊粉如何改善面食口感 日期：2016-09-28 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优良的面团...
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果寡糖有怎样的作用 日期：2016-09-26 果寡糖又称为果聚糖、低聚果糖、藤果三糖族低聚糖，分子式为G－F－Fn（G为葡萄糖，F为果糖，n=13），是在蔗糖分子上以β－1，2-糖苷键结合数个D-果糖初所形成的一组低聚糖的总称。果寡糖广泛存在于香蕉、大麦、大蒜...
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酱油粉的喷雾干燥 日期：2016-08-24 酱油粉又叫粉末酱油，是以新鲜酱油为基本原料，添加其他辅料通过一系列复杂的流程制作出来的固体酱油，大限度的保存了普通酱油的香味，色泽诱人，调味效果显著，广泛用于食品加工，是食品工业中重要的调味品。酱油在...
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低聚果糖的性质 日期：2016-08-19 低聚果糖，又称果寡糖或蔗果低聚糖，分子式（G-F-Fn,n=1,2,3,其中G为葡萄糖，F为果糖）。是由1-3个果糖基通过β-1，2糖苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖等一组低聚糖的总称。其广泛存在...
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天然色素市场一直增长 日期：2016-08-15 市场调研公司Future Market Insights一项报告指出，全球天然食品色素在2014-2020年的复合年增长率为6.8%。天然食品色素的增长速度是合成食用色素的2.8倍，焦糖色素市场的2.1倍。2014年，全球天然食品色素市值达11.4...
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柠檬酸泡过的莲藕是有毒的 日期：2016-08-15 菜市场买的藕带白白嫩嫩，于是有市民质疑其被商贩“美容”了，商贩们也坦承：的确美容过，用的就是柠檬酸。然后柠檬酸就此被妖魔化了，近期，关于柠檬酸泡藕带的事情，已经广泛引起市民关注。柠檬酸喊屈：我本安全...
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食品防腐剂在月饼中的运用 日期：2016-08-15 按照GB2760的定义，食品防腐剂是指能防止食品腐败变质、延长食品储存期的一类食品添加剂，其对微生物的抑制作用主要是通过影响细胞的亚结构实现的。在食品体系中，食品防腐剂决不能用在已经含有大量有害微生物的食...