公司动态
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大豆肽在植物基肉制品中的风味模拟与质构优化 日期：2025-12-17 植物基肉制品以大豆蛋白、豌豆蛋白等为核心原料，其核心痛点在于风味寡淡、质构与动物肉差异大（如缺乏咀嚼感、易松散）。大豆肽作为大豆蛋白的酶解产物（分子量＜1000Da），兼具小分子肽的生物活性与蛋白的功能特性...
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大豆肽对高脂饮食诱导肥胖的干预效果与机制 日期：2025-12-17 大豆肽是大豆蛋白经酶解或微生物发酵制备的小分子肽混合物（分子量多在1000Da以下），具有易吸收、生物活性多样的特性。针对高脂饮食诱导的肥胖（DIO），大豆肽可通过调控能量代谢、改善肠道微生态、抑制脂肪合成与...
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全球大豆肽市场规模预测与区域竞争格局分析 日期：2025-12-16 不同机构对全球大豆肽市场规模的预测因统计口径不同略有差异，但整体均呈现稳步增长态势；区域竞争上亚太地区凭借需求和政策优势成核心市场，北美、欧洲紧随其后，各区域依托自身产业特点形成差异化竞争格局，以下是...
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大豆肽的清洁标签优势与天然功能食品开发趋势 日期：2025-12-16 清洁标签的核心诉求是原料天然、成分简单、无过多人工添加剂，大豆肽以天然来源、适配加工且能替代人工添加剂等特性，契合这一需求；而其自身的天然功能性，也与当下天然功能食品的主流开发趋势高度匹配，以下是具体...
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大豆肽在发酵乳制品中的益生元功能与风味增强作用 日期：2025-12-15 大豆肽在发酵乳制品中兼具益生元功能与风味增强作用，其小分子结构和活性基团特性，既能调控肠道菌群平衡，又能改善发酵乳的口感与香气层次，具体作用机制与应用效果如下：一、益生元功能：调节肠道菌群，强化发酵乳...
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大豆肽在特医食品中的代谢适应症应用与临床安全性评估 日期：2025-12-15 大豆肽是由大豆蛋白水解制得的小分子肽混合物，因其易吸收、低致敏性、营养均衡的特性，被广泛应用于特殊医学用途配方食品（特医食品）中，适配多种代谢相关适应症的营养支持需求，且经临床验证具有良好的安全性，具...
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大豆肽在低pH环境中的稳定性优势及其在饮料中的应用潜力 日期：2025-12-12 大豆肽是大豆蛋白经酶解制备的小分子肽混合物（分子量多集中在200–1000Da），相较于大豆蛋白及其他植物蛋白，其在低pH环境（pH2.0–4.0，饮料常见酸化区间）中展现出显著的稳定性优势，为其在酸性饮料中的规模化应...
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大豆肽的绿色酶解工艺与可持续生产优势分析 日期：2025-12-12 大豆肽是大豆蛋白经酶解制备的小分子肽混合物，具有易吸收、低致敏、生理活性多样等特点，广泛应用于食品、保健品、饲料等领域。传统化学水解法存在反应条件剧烈、副产物多、环境污染大等问题，绿色酶解工艺以专一性...
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大豆肽的生物利用度优势及其在精准营养中的应用前景 日期：2025-12-11 大豆肽是大豆蛋白经酶解或微生物发酵生成的小分子多肽混合物（分子量多集中在 1000~5000Da），相较于大豆蛋白、游离氨基酸，其在人体消化吸收、功能活性发挥等方面展现出显著的生物利用度优势，这一特性使其成为精准...
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大豆肽的低温加工适应性优势与节能生产模式探索 日期：2025-12-11 大豆肽是大豆蛋白经酶解、分离、纯化得到的小分子多肽混合物，分子量集中在1000~5000Da，兼具易吸收、低致敏性、功能活性多样等特性。相较于大豆蛋白的高温加工需求，大豆肽对低温环境具有良好的适应性，这特性不仅...
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大豆肽的快速吸收特性及其在急性营养支持中的应用价值 日期：2025-12-10 大豆肽是大豆蛋白经定向酶解或微生物发酵生成的小分子肽混合物（分子量多集中在200～1000Da），其核心优势在于无需消化或仅需少量消化即可被肠道快速吸收，这一特性使其在急性营养支持领域具有不可替代的应用价值，...
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大豆肽相较于动物蛋白肽的低致敏性与安全性优势 日期：2025-12-10 大豆肽是大豆蛋白经酶解或微生物发酵制得的小分子肽混合物，动物蛋白肽则来源于乳清、鱼、牛骨、猪皮等动物源蛋白的水解产物。二者在致敏性与安全性上的差异，源于原料蛋白的结构特性、致敏原种类及加工过程的影响，...